venerdì 2 settembre 2011

PAUSA BLOG!

Consapevole che il mio misero blog era seguito da poche anime, mi sento comunque in dovere di giustificare la mia lunga assenza.
Ho deciso che per ora ... non è "tempo di blog", desidero usare i miei pochi momenti liberi per fare altre cose ... 
godermi ancora un pò il mio bambino che cresce, cresce, cresce ... ma ancora chiede tante coccole ... ed io sono sempre pronta a regalargli;
dedicarmi a qualche lavoretto di decoupage ...;
sistemare qualche foto del mio bimbo ...

E così mi scuso e mi ritiro per un pò ....








sabato 23 luglio 2011

Figli

Imporre anziché proporre,
giocare sulla paura
e non sulla comprensione
è sicuramente più facile.
L'educazione è essenza,
nutrimento
per sedurre il bambino nella crescita
verso la maturità.
Ogni genitore
dovrebbe stargli al fianco
senza scavalcarlo, reprimerlo,
schiacciarlo.

da: " Di una vita la favola..."
Seconda Edizione, Panozzo,2008
di Lorena Bianchi 


Ho ricevuto questo piccolo biglietto ad una festa di paese.
Queste parole mi hanno colpito tanto e mi hanno fatto riflettere ... ...
 

mercoledì 29 giugno 2011

Alici al forno

... velocissime!



Questo è un piatto di pesce semplicissimo e velocissimo! 
Ho trovato la ricetta su Kucinare.it, l'ho provata ed ora ve la propongo con qualche personale modifica.
La pulizia è abbastanza veloce e si fa senza utilizzare forbici o altro, ma solo le mani:
pulire le alici eliminando la testa, aprirle a libro e togliere la lisca. Sciacquarle bene e lasciarle scolare in un colapasta.
Riporle in un recipiente, condire con olio, prezzemolo, aglio, poco pepe (se piace). Mettere in frigo per qualche ora per farle insaporire. Io le preparo sempre dopo pranzo e le cuocio la sera. Il mio pescivendolo di fiducia mi consiglia di consumarle in giornata e non il giorno dopo perché l'alice è un pesce che non dura molto. 


Cottura


Far scaldare il forno a 250°.
Stendere le alici in una teglia ricoperta con carta da forno.
Ricoprirle con del pane grattugiato precedentemente condito con olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo (Io ne preparo tanto e lo congelo!).
Infornare e cuocere nel piano alto del forno per 5-7 minuti.
La cottura è velocissima con il forno caldissimo!
Servire subito!


A noi piacciono molto, sono gustose e semplici!






 

martedì 14 giugno 2011

Regalo inaspettato!

oggetto molto utile!

Stamattina suona il campanello ... è il corriere che deve consegnarmi un pacco.
Mi chiedo cosa possa essere... "non ho ordinato nulla..." "forse qualcosa per mio marito...."
Ad ogni modo, ritiro il pacco e lo apro.
All'interno trovo un bigliettino di mia sorella (una delle due "matte") con su scritto: "con questo sistema si evitano molte discussioni!!!".
Ancora non capisco... ...
Apro il pacchetto e trovo uno strano oggetto "non identificato". Ma cos'è?-mi chiedo.
Bastano pochi secondi per capirlo: guardate che meraviglia! non lo avevo mai visto prima!
Al mattino, marito e moglie, girano la lancetta sull'umore che si sentono. Questo eviterà i piccoli litigi quotidiani. Che dite? Funziona?






venerdì 10 giugno 2011

Regalo per la scuola

8 giugno 2011, è finita la scuola!

La scuola è terminata e la domanda viene spontanea: cosa regaliamo alle maestre?
Di solito il regalo viene fatto al termine della classe quinta ..... e ci siamo dette: perchè?
Perchè non lo possiamo fare prima?
E poi: perchè regalare le solite cose alle maestre, delle quali nemmeno conosci i gusti, e non regalare invece qualcosa alla SCUOLA? qualcosa che rimane a TUTTI I BAMBINI?
E così abbiamo pensato di regalare un oggetto molto prezioso, secondo noi ... ...
UN LIBRO! E CHE LIBRO!!!
Una mamma ha dato l'idea ed è stata subito ben accolta!
Si tratta della Divina Commedia di Dante Alighieri, in "formato bambino".
Potete trovare ogni informazione nel sito La Divina Avventura.
Un libro bellissimo, ben illustrato accompagnato da un poster che raffigura l'inferno, il purgatorio e il paradiso. Ora vi mostro qualche immagine del libro e la scatolina che ho fatto (stranamente) con le mie mani grazie ai consigli della mia più cara amica BettaScrap.
Per fare la scatolina ho usato la mia "scoring board" acquistata da Timbroscrapmania.

Devo dire che sono molto soddisfatta!!
Il regalo verrà consegnato domani, quindi non resta che sperare che il regalo sia gradito
!!

copertina del libro

prima pagina sinistra

prima pagina destra

una delle tante immagini

la scatolina fatta da me

libro incartato con carta velina in tinta

biglietto che poi ho arrotolato e legato con un nastro





mercoledì 8 giugno 2011

Non solo mamma ...

... anche rappresentante di classe!

Il mio cucciolo ha terminato la prima elementare (o meglio, la prima primaria)!
Che emozione andarlo a prendere a scuola oggi!
Siccome sono rappresentante di classe, ho voluto salutare i genitori mandando i miei auguri per le Vacanze Estive con un semplice bigliettino ed una caramella per i bambini.
Avevo mandato anche gli auguri di Pasqua con i sacchettini pieni di ovetti e un ovetto kinder e poi a Natale ho regalato un sacco con qualche giochino di società per i bambini che utilizzano a scuola.
Mi piace fare la rappresentante anche se significa usare i miei personali ritagli di tempo.
Non tutti i genitori apprezzano il mio lavoro, ma non importa!
Quelli che lo apprezzano però mi danno tanta soddisfazione!













lunedì 30 maggio 2011

Vitel tonné della Parodi ...

... con qualche modifica!

L'altro giorno avevo proprio voglia di un piatto fresco, estivo! A parte il fatto che il vitel tonné è buono anche d'iverno, di solito aspetto sempre che me lo prepara la mia cara amica BettaScrap in occasione di qualche compleanno o ... capodanno!
Lei dice sempre che è molto semplice preparalo ... e ha ragione. Ma con il metodo della Parodi, per me lo è ancora di più. Inoltre è davvero venuto buono!!

Praticamente, anzichè far cuocere il pezzo di carne come un normale arrosto (quindi usando il brodo e facendolo consumare piano piano), il pezzo di carne viene lessato in acqua aromatizzata con verdure (cipolla, sedano, carota).
La Parodi dice di farlo bollire per un'ora e mezza, io l'ho cotto nella pentola a pressione per 30 minuti. Dopodichè, a pentola aperta, ho lasciato raffreddare nella sua acqua come consigliato dalla Parodi. Infine ho tagliato il vitello con il coltello e non con l'affettatrice (sempre seguendo il suo consiglio). Ho preparato la salsa con 1 acciuga, una scatoletta di tonno al naturale e maionese.
Ho ricoperto la carne, guarnito con qualche oliva su ogni fetta e lasciato in frigo fino all'ora di cena.

Buonissimo!

lunedì 9 maggio 2011

Figli ...

Cucciolo mio ...



Ieri, 8 maggio, il mio piccolo cucciolo mi ha fatto il suo primo regalo proprio per la "festa della mamma". La maestra di italiano, cucciolo fa la prima elementare (ops! prima "primaria"), ha fatto dipingere una coccinella su un sasso. Lui è abituato a fare questi lavoretti, perchè li fa sempre con me al pomeriggio. Hanno fatto una foglia di cartoncino con sopra la dedica.
Che meraviglia i bambini!
Un figlio ti riempie l'anima, il cuore ... un figlio riesce a colmare ogni piccolo spazio interno della tua anima che non era ancora stata riempita d'amore.
Un figlio è meraviglioso soprattutto se condiviso a pieno con il compagno della tua vita!

giovedì 28 aprile 2011

Mele cotte ... ripiene!

Golose ... per il mio cucciolo!


Stamattina, oltre ad aver preparato pesce per stasera e per domani, ho cotto anche tre mele cotte per il mio bimbo che ha sempre mal di pancia ...
Le mele cotte fanno molto bene e regolano tanto l'intestino, ma si sa ... la mela cotta dà proprio l'idea del "sapore di ospedale".
Allora gliele ho preparate ... ripiene!
All'inizio non voleva mangiarla, ma una volta assaggiata ... l'ha divorata!

Semplicissimo prepararle!

Scavo le mele al centro con l'apposito attrezzo, ma va bene anche un coltello facendo attenzione, fino in fondo (senza bucare la base);
le riempio di marmellata, quella che ho in quel momento (oggi era alla pesca);
le cospargo di zucchero di canna (o anche zucchero bianco se piace di più);
le inforno per circa 20 minuti a 175° ventilato.

Pronte! ... e buone!

giovedì 14 aprile 2011

PIzza di Pasqua con la macchina del pane

Facile e ... golosa!



Questa ricetta me l'ha passata una mamma, Simonetta. Lei utilizza la macchina del pane per fare la pizza di Pasqua senza glutine. Allora ho provato ad usare la sua ricetta ... con il programma Senza Glutine (nella mia Bifinett).

Ecco gli ingredienti:

4 uova
120 gr. formaggio grattugiato
105 ml olio extra v.oliva
80 ml latte
10 gr. sale
450 gr. farina 0
40 gr. lievito di birra fresco

Procedimento:

scaldo appena il latte e ci sciolgo il lievito (io aggiungo anche un cucchiaino di zucchero di canna, ma va bene anche lo zucchero normale);
lo verso nella MDP, unisco le uova sbattute;
aggiungo con questo ordine la farina, il sale, il formaggio grattugiato.

Avvio il programma Senza Glutine, doratura massima, peso 1 kg.
Ad un certo punto la macchina emetterà il suono per poter aggiungere altri ingredienti; aggiungo quindi del formaggio pecorino tagliato a dadi grossi.

Il risultato di questa pizza salata è garantito!

venerdì 8 aprile 2011

il latte giusto per lo yogurt!

Yogurt che bontà!


Finalmente, dopo tante prove ... e assaggi, ho trovato il latte migliore per fare lo yogurt in casa.
Ovviamente è questione di gusti ... io preferisco quello a lunga conservazione, quindi la mia ricerca si è basata solo su quel tipo di latte.
Utilizzo il latte "Fattoria Scaldasole" biologico, intero o parzialmente scremato.
L'ultimo esperimento l'ho fatto proprio ieri utilizzando il latte biologico "fattoria scaldasole" della linea dei bambini che si chiama "Teddi". Ho così creato un ottimo yogurt arricchito di ferro e vitamina c che il mio bambino ha gradito tantissimo!
Lo dolcifico con il miele di acacia e per me lo arricchisco con le noci, un cucchiaino di marmellata e sentirete che bontà!

giovedì 7 aprile 2011

Panini di grano duro

I miei nuovi panini


Rieccomi dopo tanto tempo! Purtroppo, a differenza di BettaScrap, io non riesco proprio a trovare i tempo per aggiornare il mio piccolo piccolo blog. Anche perché quando la mia cara amica Betta aggiorna il suo blog, io sto già dormendo da un pezzo!
Infatti modificherò presto la descrizione del mio blog sostituendo "un pò di tutto, di tutto un pò" con "piccoli appunti personali".
Comunque, il fatto che non aggiorno il blog, non significa che non continuo a sperimentare in cucina! In questo periodo "di silenzio" ho provato ad utilizzare il levito madre secco abbandonando piano piano il lievito secco chimico. Poi ho cambiato il procedimento per dare la forma ai panini ... ma di questo ne parlerò un'altra volta.
Oggi ho provato a fare i panini usando la farina di grano duro.

Le dosi sono sempre le stesse che elenco nell'ordine in cui le inserisco nella MDP:

300 ml di acqua (che vario a seconda della consistenza dell'impasto)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero o miele
500 gr di farina di grano duro
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini di lievito secco (normale)

Programma 6 (nella Bifinett) ovvero Impasto e lievitazione, durata 1:50.
Terminato il programma, ho formato i panini, li ho messi in una teglia con carta da forno, coperto con uno straccio di cotone e con la "mia copertina del pane" (ovvero un piccolo scampolo di pile di una coperta che uso solo per far lievitare il pane) per altre ore (quelle che ho a disposizione, comunque non meno di 2 e non più di 3).

Terminata la seconda lievitazione, cuocio a 200° statico per 20 minuti.

panini lievitati

panini cotti


mercoledì 16 febbraio 2011

Il mio ultimo acquisto!

Eccola qui la mia bellissima centrifuga per frutta e verdura!
Sicuramente ne esistono di migliori, ma questa era la più economica! 24 euro!
Marca Kennex, funziona benissimo, pratica da lavare!

Perché una centrifuga?
Per tanti motivi! Innanzitutto posso farmi tutti i succhi che voglio con la frutta fresca anziché bere i succhi pronti che contengono chissà che cosa! Mio figlio (che ha 6 anni) lo ha assaggiato e gli è piaciuto tanto. Gliene preparo uno ogni mattina prima di andare a scuola, ovviamente insieme alle mie crostatine fatte in casa! E poi fanno molto bene al nostro organismo perché sono ben assimilati dall'intestino.

Per far capire meglio vi mando a questo link www.mytag.it dove scrivono:

I centrifugati di verdura e frutta sono incomparabili nella loro azione disintossicante. Abituarsi a berne un paio di bicchieri al giorno non è difficile, soprattutto in questo periodo, vista la grande disponibilità di frutta e verdura di stagione.
Cerchiamo di capire quali sono le caratteristiche che ne fanno una bevanda così benefica per il nostro organismo.
Innanzitutto, i succhi estratti da verdure fresche contengono elementi nutritivi in alte concentrazioni.
Questi elementi sono spesso carenti nella dieta moderna, per via dei vari processi di raffinazione a cui è sottoposto il cibo prodotto in quantità industriale.
Contengono inoltre alte quantità di antiossidanti (il betacarotene, la vitamina C, lo zinco, il selenio, il manganese e il magnesio) in forma facilmente utilizzabile, perché, avendo rimosso la fibra, l´assorbimento intestinale avviene molto più rapidamente.

Se fate un giro su internet troverete tante combinazioni di frutta e verdura!

















giovedì 10 febbraio 2011

Pane al Kamut con lievito madre secco

Finalmente ho provato a fare il pane con la farina di Kamut integrale regalata dalla mia cara maestra di Yoga.
E' squisito! Ovviamente sempre impastando con la macchina del pane.

Questa è la ricetta:

acqua 300 ml
1 cucchiaino di sale (ma si può anche evitare)
2 cucchiai di olio extra vergine oliva
farina di kamut 300 gr
farina 0 biologica 200 gr
lievito madre secco 20 gr
2 cucchiaini di miele

Impasto tutto con la macchina del pane stando attenta, come sempre, di non far andare in contatto il sale con il lievito. Metto quindi il lievito per ultimo, copra la farina.
Attivo il programma di solo impasto da 15 minuti. Controllo ogni tanto l'impasto e, se risulta troppo duro, aggiungo poca acqua alla volta.
Dopodichè prelevo l'impasto, formo una palla e la metto a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola ed un piccolo telo di pile(tagliato da una copertina e che utilizzo sempre per il pane).
Lascio lievitare per 6 ore.
Prendo l'impasto lievitato e, aiutandomi con la farina di semola, formo due filoncini che metto a lievitare ancora per 2 ore dentro due stampi da plum-cake infarinati con la farina di semola.

Questa volta ho provato a seguire la cottura di Gabriele Bonci, ovvero accendo il forno a 250° e arrivato a temperatura inforno il pane a contatto della lastra sottostante del forno, sposto a 200° la temperatura per 35/40 minuti.

Questo è il risultato:



Avendo ottenuto 2 filoncini, uno lo congelo e uno ... lo mangiamo!
Cara Cristina, mercoledì prossimo ne cuocio uno anche per te!!

mercoledì 9 febbraio 2011

Crostatine semi-integrali

Questa volta, con la stessa ricetta dei biscottini semi-integrali, ho fatto le crostatine...
una bontà!

Eccole qua ...



Vi assicuro che il classico sapore integrale, che a molti non piace, non si sente affatto!

venerdì 4 febbraio 2011

Biscottini semi-integrali ... golosi!

Mi sono messa in testa di cominciare ad usare farine diverse dalle solite zero-zero o zero, per limitare il consumo di glutine e comunque anche perchè sono farine troppo povere di sostanza, troppo raffinate ... Ho acquistato tante farine, integrale di grano tenero, di kamut, di grano saraceno ...
Ieri ho sperimentato l'utilizzo della farina biologica integrale di grano tenero per fare i miei soliti biscottini che di solito faccio con la farina bianca 00.
Il risultato è stato sorprendente! Mio figlio cha ha 6 anni se li divora! E di solito ai bambini non piace l'integrale.

Gli ingredienti sono questi, dopodiché si procede come per le crostatine (postate il 30 gennaio):

burro 150 gr.
zucchero 100 gr.
uovo intero 1
farina 00 setacciata 100 gr.
farina integrale di grano tenero gr.200
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

Provare per credere!

Ecco le foto dei miei biscottini che, ovviamente, dopo mi sono divertita ad inzupparli nella cioccolata fondente!




domenica 30 gennaio 2011

Crostatine con la MDP

Mi ero ripromessa che prima o poi ci avrei provato!
Ho preparato l'impasto per la crostata (che io uso anche per i biscotti!) con la macchina del pane utilizzando il tasto "solo impasto". Lo stesso impasto si fa tranquillamente anche a mano.

La mia ricetta è la seguente:

burro 150 gr.
zucchero 100 gr.
uovo intero 1
farina 00 setacciata 300 gr.
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
a piacere limone grattugiato, arancia, cannella ....

Cottura 180° statico per 20 minuti.

Impasto prima lo zucchero e il burro tagliato a dadini (e l'eventuale scorza di limone), aggiungo l'uovo, il sale, la farina ed infine il lievito.
Creo un impasto omogeneo (facendolo a mano ci vuole tanta pazienza e non scoraggiarsi!). Con la macchina del pane occorre avere solo la pazienza di muovere l'impasto ogni tanto.
Prendo l'impasto dalla Mdp e sulla spianatoia formo una palla che avvolgo con la pellicola e metto in frigo per mezz'ora.
A questo punto, per fare le crostatine, formo un rotolo con l'impasto e taglio 100 gr. per ogni formina. Formo un cerchio, lo posiziono sulla formina e taglio l'eccesso sul bordo col coltello.
Riempio a piacere ed inforno.







































Buonissime per la prima colazione!!























E con l'impasto che avanza ho fatto qualche biscottino!

venerdì 14 gennaio 2011

Il Principio del Vuoto

Mia sorella mi ha inviato questo video che desidero condividere con le poche persone che seguono il mio piccolo piccolo blog.
E' un video che fa riflettere tanto ... ...

E voi, che ne pensate?