mercoledì 16 febbraio 2011

Il mio ultimo acquisto!

Eccola qui la mia bellissima centrifuga per frutta e verdura!
Sicuramente ne esistono di migliori, ma questa era la più economica! 24 euro!
Marca Kennex, funziona benissimo, pratica da lavare!

Perché una centrifuga?
Per tanti motivi! Innanzitutto posso farmi tutti i succhi che voglio con la frutta fresca anziché bere i succhi pronti che contengono chissà che cosa! Mio figlio (che ha 6 anni) lo ha assaggiato e gli è piaciuto tanto. Gliene preparo uno ogni mattina prima di andare a scuola, ovviamente insieme alle mie crostatine fatte in casa! E poi fanno molto bene al nostro organismo perché sono ben assimilati dall'intestino.

Per far capire meglio vi mando a questo link www.mytag.it dove scrivono:

I centrifugati di verdura e frutta sono incomparabili nella loro azione disintossicante. Abituarsi a berne un paio di bicchieri al giorno non è difficile, soprattutto in questo periodo, vista la grande disponibilità di frutta e verdura di stagione.
Cerchiamo di capire quali sono le caratteristiche che ne fanno una bevanda così benefica per il nostro organismo.
Innanzitutto, i succhi estratti da verdure fresche contengono elementi nutritivi in alte concentrazioni.
Questi elementi sono spesso carenti nella dieta moderna, per via dei vari processi di raffinazione a cui è sottoposto il cibo prodotto in quantità industriale.
Contengono inoltre alte quantità di antiossidanti (il betacarotene, la vitamina C, lo zinco, il selenio, il manganese e il magnesio) in forma facilmente utilizzabile, perché, avendo rimosso la fibra, l´assorbimento intestinale avviene molto più rapidamente.

Se fate un giro su internet troverete tante combinazioni di frutta e verdura!

















giovedì 10 febbraio 2011

Pane al Kamut con lievito madre secco

Finalmente ho provato a fare il pane con la farina di Kamut integrale regalata dalla mia cara maestra di Yoga.
E' squisito! Ovviamente sempre impastando con la macchina del pane.

Questa è la ricetta:

acqua 300 ml
1 cucchiaino di sale (ma si può anche evitare)
2 cucchiai di olio extra vergine oliva
farina di kamut 300 gr
farina 0 biologica 200 gr
lievito madre secco 20 gr
2 cucchiaini di miele

Impasto tutto con la macchina del pane stando attenta, come sempre, di non far andare in contatto il sale con il lievito. Metto quindi il lievito per ultimo, copra la farina.
Attivo il programma di solo impasto da 15 minuti. Controllo ogni tanto l'impasto e, se risulta troppo duro, aggiungo poca acqua alla volta.
Dopodichè prelevo l'impasto, formo una palla e la metto a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola ed un piccolo telo di pile(tagliato da una copertina e che utilizzo sempre per il pane).
Lascio lievitare per 6 ore.
Prendo l'impasto lievitato e, aiutandomi con la farina di semola, formo due filoncini che metto a lievitare ancora per 2 ore dentro due stampi da plum-cake infarinati con la farina di semola.

Questa volta ho provato a seguire la cottura di Gabriele Bonci, ovvero accendo il forno a 250° e arrivato a temperatura inforno il pane a contatto della lastra sottostante del forno, sposto a 200° la temperatura per 35/40 minuti.

Questo è il risultato:



Avendo ottenuto 2 filoncini, uno lo congelo e uno ... lo mangiamo!
Cara Cristina, mercoledì prossimo ne cuocio uno anche per te!!

mercoledì 9 febbraio 2011

Crostatine semi-integrali

Questa volta, con la stessa ricetta dei biscottini semi-integrali, ho fatto le crostatine...
una bontà!

Eccole qua ...



Vi assicuro che il classico sapore integrale, che a molti non piace, non si sente affatto!

venerdì 4 febbraio 2011

Biscottini semi-integrali ... golosi!

Mi sono messa in testa di cominciare ad usare farine diverse dalle solite zero-zero o zero, per limitare il consumo di glutine e comunque anche perchè sono farine troppo povere di sostanza, troppo raffinate ... Ho acquistato tante farine, integrale di grano tenero, di kamut, di grano saraceno ...
Ieri ho sperimentato l'utilizzo della farina biologica integrale di grano tenero per fare i miei soliti biscottini che di solito faccio con la farina bianca 00.
Il risultato è stato sorprendente! Mio figlio cha ha 6 anni se li divora! E di solito ai bambini non piace l'integrale.

Gli ingredienti sono questi, dopodiché si procede come per le crostatine (postate il 30 gennaio):

burro 150 gr.
zucchero 100 gr.
uovo intero 1
farina 00 setacciata 100 gr.
farina integrale di grano tenero gr.200
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

Provare per credere!

Ecco le foto dei miei biscottini che, ovviamente, dopo mi sono divertita ad inzupparli nella cioccolata fondente!