Spiedini semplici di pesce

Stamattina ho comprato un pò di pesce e avrei deciso nel pomeriggio come cucinarlo ...
Ho preso dei calamari già puliti e un pò di alici alle quali ho eliminato semplicemente e facilmente la testa e le interiora.
Ed ecco cosa ho deciso di farci... ...

Ricetta semplicissima:
per prima cosa tampono il pesce con la carta scottex per eliminare l'acqua in eccesso;
preparo l'impanatura con pane grattugiato, sale, pepe, prezzemolo e olio (chi vuole aggiunge anche l'aglio) ed inizio ad impanare calamari ed alici ed infilo negli stuzziconi;
preparo spiedini di soli calamari e di sole alici.

Stasera cuocerò tutto nel forno a 175° appoggiandoli sulla carta da forno e dopo aver dato un piccolo giro d'olio.

Petto di pollo croccanti

Ciao a tutti!
Ieri sera ho sperimentato questa ricetta di Cristina Parodi e sono molto soddisfatta!
Abbiamo spolverato tutto!
Si tratta di pezzetti di petti di pollo impanati prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nei corn flakes (non glassati ovviamente) precedentemente tritati.
Sono favolosi e stuzzicanti!
Purtroppo non ho le foto ... non ho fatto in tempo.

Provateli e fatemi sapere!
Alla prossima!

Essere genitori

Riporto una piccola parte di un'intervista, pubblicata su Genovapost.it, fatta a Lucia Rizzi (tata Lucia).

È più difficile essere genitori rispetto a prima?
«È solo cambiata la mentalità. Prima veniva spontaneo dedicarsi alla famiglia, era al primo posto. Oggi no. Questi giovani che hanno gustato una loro libertà d’azione, non scelgono il figlio. Il figlio, in un certo senso, fa parte di un loro percorso di libertà: voglio realizzarmi come madre. Ma non si rendono conto che è una responsabilità enorme, che serve dedizione enorme. La famiglia è una squadra: o tutti vincono o tutti perdono».

Cosa mangiamo oggi?

Stamattina sono andata a comprare un pò di pesce, perchè almeno due volte a settimana bisognerebbe mangiarlo! Vero?!

Pranzo:
Pasta tipo "capricciosa giallo/verde" della Dallari condita con prosciutto cotto a dadini e panna

Cena:
Salmone fresco cotto a vapore con salsa Aurora
Salsa Aurora: maionese, salsa pomodoro, panna liquida, cognac
Per verdura: carciofi alla romana

Buon appetito!

Cosa mangiamo oggi?

Oggi a casa mia si mangia:

pranzo
pasta tipo penne grosse (tortiglioni), prima cotte normalmente, poi condite con un sughetto semplice, aggiungo del grana padano, un pò di besciamella fatta al volo, qualche pezzetto di prosciutto cotto a dadini ed inforno tutto per 15/20 minuti.
Questa pasta può essere anche preparata la sera prima, intendo solo cuocerla e condirla. Poi il giorno dopo si scalda, si aggiunge la besciamella, una bella spolverata di grana padano e via nel forno!

cena
ieri avevo fatto il risotto di cui ne è avanzato un pò ...
stasera ci faccio gli arancini di riso e siccome a casa mia mangiano tanto, dovrò aggiungere anche lo spezzatino con le patate e delle zucchine trifolate

Cosa mangiamo oggi?

Quante volte avete fatto questa domanda?
Credo proprio tutti i giorni!
Mi rivolgo ovviamente a tutte le donne che tutti i giorni devono preparare pranzo e cena per la loro famiglia. A volte ho provato a fare qualche ricerca su internet su eventuali "menu casalinghi" già pronti dai quali prendere spunto, ma non ho mai trovato niente!
E allora pensavo, perché non unire le forze e le idee di tutte noi e creare un bel menu on-line di tutto il mese? Lo sapete che se si fa così, si risparmiano tanti soldini nella spesa?

Quindi invito tutti a mandarmi semplicemente quello che avete mangiato in un giorno qualsiasi, in modo tale che io possa assemblare tutte le idee!

Che ne dite?

Ci proviamo?

Pentola "BIPASTA 2 in 1"

Ecco il mio nuovo acquisto!
Utilissima pentola in acciaio inox da cm.24 che ti permette di cuocere 2 tipi di pasta insieme o, se si vuole, anche 2 tipi di verdura. Io la utilizzo per la pasta perché anche se siamo in tre, mi capita spesso di fare due o tre tipi di pasta diversi a pranzo.... che viziati!!!

Eccola qui! E' della ditta Frasbok, mi dicono che è un'ottima marca Made in Italy!




Adesso non rimane altro che ... preparare ottimi pranzetti!

Tempo di ... conserve!

Sta per arrivare il Natale e quindi ... cominciamo a ... conservare!
Fra una cosa e l'altra, nei ritagli di tempo, sto preparando delle buone melanzane sott'olio.
Cercando fra vari blog di cucina ho trovato la ricetta giusta e semplice per conservare le mie melanzane che, in parte mangerò ed in parte regalerò!
La ricetta l'ho presa da un blog, secondo me carinissimo, che si chiama Diario di Cucina apportando alcune modifiche in base al mio gusto personale.

Ho sbucciato le melanzane ( io ho provato a farle anche senza sbucciarle e sono buone anche così).
Le ho tagliate a rondelle, sistemate su un canovaccio e cosparse di sale fino. Le ho coperte con un altro canovaccio e le ho lasciate riposare per tutta la notte.
Il giorno dopo, senza sciacquarle, le ho bollite per 3 minuti in vino bianco e aceto ( 1 litro di vino e 1/2 litro di aceto). Le ho scolate e rimesse nei canovacci a scolare ulteriormente per tutto un pomeriggio. Dopodiché ho iniziato ad invasarle seguendo le indicazione di Diario di Cucina, ovvero alternando strati di melanzane con aglio, peperoncino secco, pepe nero in grani ed alloro. Il tutto a coprire con olio di soia.

E' la ricetta più semplice che ho trovato in rete e ve la consiglio!

A presto vi dirò anche come sono venute le Olive in salamoia ... appena aprirò il barattolo per assaggiarle!

.... sto lavorando ...

Sto sperimentando nuove ricette e ... non riesco proprio a trovare un minuto per aggiornare il mio blog! Scusatemi .....