Gandhi

Mia sorella Aurora mi ha fatto un regalo davvero prezioso pur essendo poco costoso.
Si chiama "Il portafortuna di Gandhi", una piccola pergamena che riporta una frase che fa davvero riflettere molto. E voi, che ne pensate?

Ti voglio dare un portafortuna.
Quando hai dei dubbi
o quando l'egoismo ti assale,
prova a pensare al volto dell'uomo
più povero e più disperato
che hai visto
e chiediti se ciò che stai facendo
gli può essere d'aiuto.
I tuoi dubbi e il tuo egoismo
se ne andranno.

Gandhi

Pasta Frolla

Finalmente ho trovato la ricetta giusta della pasta frolla! Ma il segreto sta anche nel fatto di preparala il giorno prima per il giorno dopo. Mi dispiace ma non ci sono foto per questa ricetta, le inserirò appena rifarò una buonissima crostata!

Tempo di preparazione 15 minuti.
Tempo di riposo 3 ore minimo, meglio farla il giorno prima per il giorno dopo!
Tempo di cottura 25 minuti.

Ingredienti:

• 250 gr. di farina per dolci
• 125 gr.di burro a temperatura ambiente
• 90 gr di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 presa di sale

In una terrina amalgamare il burro con lo zucchero a velo.
In un'altra terrina versare 250 gr.di farina e la presa di sale.
Unire il burro con lo zucchero alla farina e amalgamare con le dita fino ad ottenere un impasto "bricioloso".
Aggiungere l'uovo già sbattuto e lavorare la pasta il più rapidamente possibile fino a formare una palla.
Tempo di riposo
Avvolgere la palla ottenuta nella pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 3 ore o, meglio ancora, per un intero giorno. La pasta rimasta a riposare più a lungo sarà di qualità migliore!

La Besciamella (dedicata a Diana)

Come fare la besciamella senza grumi ed in pochi minuti?
Semplicissimo! Ecco gli ingredienti:
50 gr. burro
2 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
sale
noce moscata, se piace

Sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e mescolare fino a incorporare bene senza grumi.
Aggiungere il latte tiepido. Aggiungere il sale e la noce moscata.
Continuare a girare fino alla densità desiderata.

La quantità degli ingredienti viene aumentata in base alla necessità, io di solito con questa quantità riesco a fare una teglia media di lasagne.
Ma la quantità di besciamella che si desidera è solo un fattore personale di gusto!